農園はサンタ・アナ県のチャルチュアパ近郊に位置しており、サンタ・アナ火山の肥沃な土壌で育っています。エルサルバドルなのにシベリア？とその農園名を不思議に思うかもしれませんが、この近郊の強風にさらされる冷涼な気候が由来となっています。
パカマラは特徴的な味わいでフルーティでありつつ、とてもベルベットのようになめらかな口当たりです。時間をかけて飲むと驚くような変化もあり、赤い果実とミルクの味わいが口に広がります。
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品種：パカマラ （マラゴジぺとパカスの交配）
収穫：手収穫
標高：1,400~1,700m
精製：ウォッシュト
輸送：リーファーコンテナ